Métodos de la Física Matemática para determinar la masa seca en un aguacate

Autor: Miguel Ángel Moreles Vázquez
Coautor(es): Marcos Capistrán, Andrés Christen
En la charla describiremos un proyecto de consultoría, desarrollado por el Centro de Investigación en Matemáticas (CIMAT) para una industria Michoacana. El problema subyacente es determinar el contenido de masa seca en un aguacate por medio de la tecnología del espectro del infrarrojo cercano. Siendo los detalles técnicos propiedad de la empresa, solo mostraremos algunos problemas y métodos de la Física Matemática que aparecen en este y en otros problemas de la industria de alimentos.