Un problema bi-objetivo de cadena de suministro para la producción de alimentos tiposnack utilizando residuos agroindustriales

Ponente(s): Yajaira Cardona Valdés
En la región sureste del estado de Coahuila de Zaragoza se encuentran productores agrícolas, de manzana, uva, tuna, entre otros, que generan residuos agroindustriales, estos residuos podrían aprovecharse para la elaboración de productos tipo snack, y así evitar ser desechados. En este trabajo se presenta el diseño de una cadena de suministro de residuos agroindustriales para la producción de alimentos extruidos tipo snack. En el problema se toman decisiones de ubicación de instalaciones, así como de cantidades enviadas entre los diversos actores que conforman la cadena. Sin embargo, dada la naturaleza del problema además del objetivo económico en el que se minimizan los costos totales, se busca minimizar las emisiones de CO2 que se generan en el proceso de elaboración de los snacks. En esta plática mostraremos el diseño de la cadena de suministro a través de programación lineal y ofreceremos un enfoque de solución basado en la programación lineal y los resultados de este sobre un conjunto de instancias aleatorias indicando el alcance del modelo en término del gap y el tiempo de CPU requerido para resolver las instancias. También presentamos el modelo bi-objetivo en el que buscamos ofrecer soluciones que optimicen simultáneamente el objetivo económico y el ambiental y sobre el que esperamos aplicar técnicas de optimización multiobjetivo para obtener el frente de Pareto.